Chiano Conti 2017

CHIANO CONTI è un vino FARO DOC. Il clima, influenzato dalla vicinanza sul mare e dalle colline retrostanti, ha un influenza determinante per una corretta e sana maturazione delle uve.

La tipologia del fondo è prospettante verso sud, disposto in collina a terrazze ad andamento leggermente curvo con altezza media di 1,5 m, soggetto all'influenza delle condizioni del tempo ed in particolare del sole e del vento di Maestrale. L'agricoltura è basata sull'uso di sostanze organiche naturali, limitando al massimo l'uso dei trattamenti chimici ed effettuando potatura verde, eliminando i grappoli e i tralci in eccesso. L'affinamento avviene in un primo periodo in silos d'acciaio, poi viene messo in tonneaux per circa 12 mesi per poi essere imbottigliato per un ulteriore affinamento in bottiglia di sei mesi presso le nostre cantine prima della messa in commercio.

Analisi organolettica

Il vino si presenta si presenta limpido di colore rosso rubino intenso e consistente, al naso esprime intensità, buona complessità e finezza, note floreali di rosa rossa e geranio, note di frutta rossa matura e in confettura, more, ciliegie, amarene e note speziate di pepe nero e cannella, qualche nota minerale. Il vino è di corpo, di buon equilibrio, intenso in bocca, morbido, di buona persistenza e finezza.

Classificazione :Faro - Denominazione di origine controllata

Zona di produzione : villaggio Larderia Superiore Messina - Sicilia

Tipologia del fondo : prospettante verso SUD, disposto in collina a terrazze ad andamento leggermente curvo con altezza media da 1,5 m. soggetto all'influenza delle condizioni del tempo e in particolare del sole e del vento di Maestrale

Altimetria : 400 mt. s.l.m.

Varietà : Nerello Mascalese 50%, Nerello Cappuccio 30%, Nero d'avola 15%, Nocera 5%

Anno impianto : 2007

Densità d'impianto : 6000/ha

Tipo di agricoltura : utilizzando sostanze organiche naturali, limitando al massimo l'uso di trattamenti chimici ed effettuando potatura verde, eliminando i grappoli e i tralci in eccesdso al fine di migliorare la qualità e limitare gli attacchi di parassiti

Vendemmia : raccolta manuale nella seconda decade di settembre

Vinificazione : tradizionale in rosso, macerazione lunga a temperatura controllata con pressatura soffice

Affinamento : il primo periodo in silos d'acciaio, un secondo periodo di circa un anno in tonneau nuovi ed usati ed un terzo periodo di lameno 6 mesi in bottiglia

Produzione : 6000 bottiglier

Temperatura di servizio : a 18° C, servendolo in ampi calici da vino

Grado alcolico : 13,5 %

Abbinamenti : piatti di carne arrosto o in casseruola con aromi mediterranei, cacciagione e selvaggina formaggi stagionati a pasta dura o semidura